2025-07-10
一直以來，香港的餐飲品牌都注重餐飲本身的品質，也因此塑造了幾十年來香港餐飲業的繁榮，形成了獨特和極具魅力的港式餐飲文化。但是進入2020年後，受疫情和港人北上消費等環境因素的影響，香港的餐飲業也正在經歷巨大的變化。
今時今日，餐飲業的營銷活動必須主動出擊，向顧客證明在本地餐廳消費能夠提供超值的回報，這種回報不僅僅是卓越的菜品口味，還可能是獨特的體驗、還是情感上的滿足，使其在與儲蓄、投資或跨境餐飲消費的權衡中脫穎而出。
餐廳越來越需要回答顧客一個核心問題：「為什麼顧客應該選擇在這裡花錢？」餐飲業的老闆，除了不斷提升菜品和服務品質，還需要學會創造內容和話題，並利用科技的手段來傳播和溝通，與老顧客、潛在顧客建立連結，提升口碑。
這篇文章，是我們服務了超過1千家餐飲企業後，為大家總結的香港餐飲營銷的秘訣。從我們的經驗和數據來看，做到這幾點的餐廳，生意都變的越來越好。
秘訣一 . 餐飲內容為王，視覺、視頻與社交平台：
先說觀點：餐廳想獲得流量，social marketing一定要重視！無論你是大餐飲連鎖，還是單門店的中小餐飲，你都需要建立自己的網上形象，把你的特色、賣點、品牌價值觀展現在網上。你要知道，香港地區2000年出生的Z世代人群已經或即將成為最主力的消費人群。然後他們是高度視覺化和社交化的群體。他們通過Instagram、TikTok和小紅書等平台發現新餐廳，尋求的不仅是美味，更是一次值得分享的、真實的體驗。儘管他們樂於探索，但同時也對價格敏感，重視性價比，這使得高品質的快餐休閒（fast-casual）餐廳在他們當中極受歡迎。
| 平台 | 主要受眾 | 核心營銷功能 | 核心優勢 | 主要挑戰/弱點 |
| 本地年輕人、潮流人士 | 視覺品牌塑造、建立「打卡」文化 | 高度視覺化，適合餐廳引入網紅元素，精美、時尚、出位的設計和圖片，可以放大餐廳的吸引力 | 內容製作要求高，到店直接轉化鏈路較弱 | |
| 廣泛的本地居民，各年齡層 | 社區互動、精準廣告投放、活動推廣 | 用戶基數龐大，廣告工具成熟，適合做長期持續的傳播 | 近年來年輕用戶流失，有機觸及率低 | |
| 小紅書 | 面向內地人群、居港內地年輕人 | 內地市場滲透、「種草」引流，吸引旅遊人群 | 對內地遊客決策影響力巨大，轉化意願強 | 在內容製作上，需符合內地用戶語境、偏好和小紅書的流量轉化規則 |
| OpenRice | 面向香港本地食客 | 搜索、訂座、菜單展示、建立基礎信譽 | 香港最受歡迎、數據最全面的餐飲信息平台，點評內容豐富，能客觀體現餐廳的口碑 | 商業化嚴重，近年來用戶對評價的信任度有所降低 |
| Google商家檔案 | 所有用戶（本地及遊客） | 搜索可見性、地圖導航、建立客觀聲譽 | 適合吸引用戶最後到店的重要工具，搜索排名權重高，而且評價相對客觀 | 本地餐廳的評價數量可能偏少 |
對於Z世代而言，一次完整的餐飲體驗並非始於進入餐廳，終於結賬離開。它是一個無縫銜接的「味覺體驗和數字生活的融合」的過程：
- 線上發現：在社交媒體上被一張精美的照片或一段有趣的短視頻吸引。
- 線上研究：點擊進入餐廳主頁，瀏覽菜單，查看評價。
- 線下體驗：親臨餐廳，享受美食、感受氛圍，並進行最重要的「打卡」儀式。
- 線上分享：將自己的體驗發佈到社交平台，完成整個閉環。
秘訣二 . 你需要一個精美、體驗流程的網上店鋪：
剛才說了，Z世代人群是高度視覺化的人群，當他們通過IG、facebook、tiktok、小紅書了解到了你的餐廳，對你的餐廳感興趣後，如何讓顧客可以直接從社交平台進入你的店鋪，更清楚地了解你的菜品、賣點、價格並引導產生潛在的online的消費？而不是等到顧客哪天有時間走進你的線下店鋪。要實現這點，你將需要一個個性化、精美的、能展現你的餐廳個性的線上店鋪，同時，最好還能以最低的成本、最快的速度來搭建和運營你的線上店鋪。
2.1 個性化、可定製：
PinMe的「煥新」點餐界面允許餐廳深度客製化品牌主題色、功能圖標乃至啟動頁廣告。這項功能的核心價值在於讓顧客能持續接收餐廳的品牌特質（顏色、icon、品牌主張）。當顧客打開點餐頁面時，他們沉浸在餐廳獨有的視覺環境中，而非第三方平台的通用模板。透過客製化，餐廳將數位前門牢牢掌握在自己手中，每一次互動都在強化自身品牌，在顧客的意識中持續加強對餐廳的記憶。
2.2 線上營銷功能豐富：
PinMe的「煥新」點餐界面不僅是點餐工具，更是一個動態的銷售引擎。它提供了多達6種可自訂的廣告版位和個性化的「活動專題」，這些版位可以直接連結到特定菜品、會員註冊頁或促銷活動。這項功能將傳統的靜態菜單轉變為一個互動式的行銷漏斗。
2.3 低成本運營維護：
PinMe的「煥新」點餐界面支持快速、簡單的界面設置，僅需30分鐘，即可定製設計一個專屬自己的品牌店鋪。
秘訣三 . 低成本做好精準營銷：
餐廳老闆要想清楚，營銷的目標是什麼？要“提高客單價？”、“獲得更多新用戶？”、“拉老客戶回來消費？”、“推廣新菜品？”。給大家一個建議，“做營銷，千萬不要什麼目的都要達到！一個活動，就只有一個目的。”想清楚自己的目標，就要找到能配合你做到營銷活動的pos系統。
目前香港來看，PinMe的餐飲pos是唯一一間可以提供完善線上、線下營銷工具的pos系統。
- 極其靈活的優惠券/兌換券策略
- 特價菜活動/會員價活動
- 會員印花/印花兌換菜品
- 會員生日提醒
- 可售賣的券包（支援比“麥當勞點餐”更好的券包售賣策略）
- 客戶數據篩選後，精準推廣
- 搭配精美的點餐界面，幾乎可以滿足餐飲行業所有的營銷需求
秘訣四 . 用好外賣平台
香港地區如Foodpanda和香港新晉挑戰者KeeTa。雖然外賣平台收取高達30%左右的佣金，對你的餐廳利潤率構成巨大壓力。但另一方面，香港本地高達93%的餐廳經營者認為這些平台對其運營至關重要，因為的確帶來了新增營業額。因此，餐飲行業需要重新定義與這些平台的關係——外賣平台不僅僅是物流夥伴，更是為餐廳帶來新增顧客的關鍵渠道。 如何用好外賣平台，同時提高外賣訂單的處理效率？香港本地已經有若干餐飲pos公司提供了接駁keeta和foodpanda的功能。但是有兩點餐廳老闆要關注：
- 接駁功能做得好不好？菜品、訂單的同步是否準確和及時？不同外賣平台的數據是否有統計和分析？數據上和自營數據是否能合併生成統一的報表？
- 接駁後還有沒有持續服務？單純接駁只是一個開始，外賣平台菜品的改動會很頻繁，pos系統公司是否有人幫你來更新？或者有沒有人培訓你的員工來操作？偶爾平台出現數據不同步，有沒有技術和營運人員最快速度幫你處理？
總之，系統的功能講起來都一樣，但是功能的質量、細節、功能的實現的價值，還有服務很可能是“天差地別”。
PinMe的外賣平台接駁全套功能，可以支持從接駁數據、外賣菜單設置、同步菜品和訂單數據、可視化報表統計、合併進入餐廳整體數據報表等功能。同時服務上，每家餐廳都有專人負責，幫助菜品修改和提出優化建議，每月1次的人工培訓，幫助餐廳提高外賣平台的運作效率。
